法國麵包 筋度
法國粉與普通近似筋度的中筋麵粉,在發酵這一方面看不出優勢,結果亦相近。〔烤焙〕這就是麵包表皮薄脆的重頭戲。麵團在入爐高溫下,會讓裡層的麵團開始 ...,2020年3月4日—但還是要強調,法國的麵粉筋度普遍還是比美國低,不像美國隨便買一包麵包麵粉筋度都會爆衝做...
法國安東磨坊T55法國麵粉1KG(分裝)
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這種麵粉的特點是蛋白質含量中等,筋度適中,非常適合用於製作法國麵包、餡餅皮和糕點等。由於T55麵粉的粉質細膩,所以它能夠製作出鬆軟、富有彈性和口感豐富的產品。法國 ...
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